サムバリ

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サムバリ
別名 サマリ, カロン・プラマン
種類 デザート
地域 中東
主な材料 セモリナヨーグルト

サムバリまたはダマスカス・ハニー (英語: SambaliDamascus honey, トルコ語: ŞambalıŞam tatlısı, "ダマスカスのデザート"という意味。ギリシア語: Σάμαλι or Καλόν πράμαν (キプロス方言))は、バスブーサとよく似たセモリナを使ったケーキである。しかし、セモリナや穀粉牛乳ヨーグルトそして糖蜜を加えている点でバスブーサとは異なる。たまに、固形のミルククリームが和えられる事もある。料理名の由来はサム(Şam, ダマスカスシリア首都〉の愛称)から来ていると言われるが、詳しい事は不明である。しかし、アラブ諸国では古代からレシピが発展した料理の一つである。

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