ステーキ・アンド・キドニー・パイ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
ステーキ・アンド・キドニー・パイ(Steak and kidney pie)
Steak and kidney pie.jpg
パブで出てくるステーキ・アンド・キドニー・パイ
種類 パイ
発祥地 イギリス
提供時温度 熱い状態で食べる
主な材料 牛肉, キドニータマネギブラウングレイビーパイ生地
ウィキメディア・コモンズ
テンプレートを表示
丸い形のステーキ・アンド・キドニー・パイ

ステーキ・アンド・キドニー・パイ英語: Steak and kidney pie)は食事に食べるパイであり、主にさいのめに切った牛肉キドニー(腎臓。牛、ラムなどが多い)、揚げたタマネギブラウングレイビーが入っている。ステーキ・アンド・キドニー・パイは、同様の具を使って作るプディングのステーキ・アンド・キドニー・プディングと並んでイギリス料理の代表的なものである[1]

パイ[編集]

グレイビーは通常、味をつけた牛肉にウスターソース黒胡椒で味付けしたブイヨンに、精白小麦粉ブールマニエコーンスターチなどでとろみをつけたものを使う。グレイビーはエールスタウトを含むこともある。

ステーキ・アンド・キドニー・パイはお湯を使うパン生地パイ生地ショートニングを用いた生地などを用いて作る。

ステーキ・アンド・キドニー・パイにはいろいろなライミング・スラングの俗称があり、ケト・アンド・シドニー・パイ、スネイク・アンド・キディ・パイ、スネイク・アンド・ピグミー・パイなどと呼ばれている[2][3]

脚注[編集]

  1. ^ ローズマリー・スターク、英国大使館広報部編、 「四つの民族それぞれに味とプライドがある」、『日本人の知らないイギリス: 英国人によるとっておきガイド』、丸善ブックス (丸善)132-133頁、1999年。ISBN 9784621060827https://books.google.co.jp/books?id=jkDmAAAACAAJ 
  2. ^ Icons.org - steak-kidney-pie
  3. ^ Brophy, John and Eric Partridge. The Long Trail: Soldiers' Songs and Slang, 1914–18, revised edition. Sphere, 1969. ISBN 0-7221-1885-6.

関連項目[編集]