ソルビン酸カルシウム

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ソルビン酸カルシウム
識別情報
CAS登録番号 7492-55-9
PubChem 6433506
ChemSpider 4938651
特性
化学式 C12H14CaO4
モル質量 262.31516 g/mol
精密質量 262.0518
への溶解度 非常にわずかに溶ける。
溶解度 有機溶媒、油脂に非常にわずかに溶ける。
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

ソルビン酸カルシウム(Calcium sorbate)は、ソルビン酸カルシウム塩である。ソルビン酸カルシウムは、多価不飽和脂肪酸塩である。

食品用の防腐剤として用いられ、E番号は、E203である。