トレネッテ

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トレネッテ
Trenette.jpg
トレネッテ
種類 パスタ
発祥地 イタリア
地域 リグーリア
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トレネッテ(Trenette [treˈnette])は細く、平たく、乾燥したパスタの一種で、とくにジェノヴァリグーリアで食されている。

トレネッテ・アル・ペスト[編集]

トレネッテは、ペスト・アラ・ジェノヴェーゼ(pesto alla genovese)とともに食されるもっとも伝統的なパスタで、これはトレネッテ・アル・ペスト(Trenette al pesto)として知られる。トレネッテ・アル・ペストで使われる食材は、一緒にゆでられたポテトとさやいんげんである。

参考文献[編集]

  • Vincenzo Buonassisi, Il Nuovo Codice della Pasta, Rizzoli, 1985, ISBN 88-17-11038-8