ドロップ
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ドロップ(英語: drop)は菓子のひとつで、ハードキャンディの一種。砂糖80%と水飴20%を140–150°Cで煮詰め、クエン酸や着色料、香料を加えて生地を作る。生地を冷却し、まだ柔らかいうちに金属製の型(モールド)で整形して(もしくは打ち抜いて)作る。オランダの菓子ドロップが語源とされている。
「ドロップス」とも呼ばれる。
水飴によって砂糖の再結晶化が防がれてできた透明な外観が特徴。
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