マルトトリオース

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マルトトリオース
C18H32O16
モル質量 504.437 g/mol
CAS登録番号 1109-28-0
PubChem 871
特記なき場合、データは常温(25 °C)・常圧(100 kPa)におけるものである。

マルトトリオース(Maltotriose)は、3分子のグルコースがα1-4グリコシド結合した三糖である。 アミラーゼによるアミロースまたはデンプンの分解で生成する。

関連項目[編集]