ミョウバン

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アルミニウムミョウバン
AlK(SO4)2・12H2O

ミョウバン(明礬、: Alum)とは、1価の陽イオン硫酸塩 と3価の金属イオンの硫酸塩 複塩の総称である。

または などで表され、陽イオン1モルあたり12モルの結晶水を含む。

及び2個の から構成され、結晶構造は 等軸晶系に属する。

溶解度は温度によって大きく変わる。水に高温でより多く溶ける。水溶液は弱酸性である。

単にミョウバンといった場合、硫酸カリウムアルミニウム十二水和物 を示すことが多いが、このほかにも鉄ミョウバン、アンモニウム鉄ミョウバンなどがあり、混同を避けるためにしばしばカリミョウバンまたはカリウムミョウバンと呼ばれる。特に、カリミョウバンの無水物焼きミョウバンといい、食品添加物として乾物屋などで販売している。

用途[編集]

クロムミョウバン
CrK(SO4)2・12H2O

媒染剤や防水剤、消火剤、皮なめし剤、沈殿剤などの用途があり、古代ローマ時代から使われてきた。上質の井戸がない場合、質の悪いにミョウバンを入れて不純物を沈殿させて飲用に使うこともあった。また、腋の制汗・防臭剤としても使用されていた。天然のミョウバンは白礬(はくばん)とも呼ばれ、その収斂作用、殺菌作用から、洗眼、含嗽に用いられることがあった。

食物への用途としては、根菜芋類アク抜き[1]の他、甘露煮などを作る際に、細胞壁と結合して不溶化することで煮崩れを防ぎ、またナスの漬物では色素であるアントシアニンの色を安定化して、紫色を保つ働きがある。ウニ(雲丹)の加工時の型崩れ防止・保存のための添加物としても使用される。多量に用いるとミョウバン独特の苦みを呈する。

温度の変化により溶解度が大きく変わる性質があり、溶解度曲線単結晶生成の化学実験によく使用される。

写真現像の定着処理液で硬膜処理剤としてミョウバンが用いられる。とくにフィルム感光面の長寿命化が要求される場合にクロムミョウバンを用いて定着処理の後に超硬膜処理をする場合がある。

日本画では和紙への絵具滲みを防ぐために、ミョウバンとの混合液である「礬水(どうさ)」を和紙に塗る。

園芸においてはアジサイの発色に用いられる。アントシアニンの色を安定化して鮮やかな青色を発色させる働きがある。

アルム石という名称で、固形物や軟膏に配合され、収斂作用、殺菌作用から制汗・デオドラント(防臭)製品に使用される。

種類[編集]

  • カリミョウバン、カリウムミョウバン - 硫酸カリウムアルミニウム十二水和物(化学式: AlK(SO4)2·12H2O)[2]
  • 焼きミョウバン、焼ミョウバン - 無水硫酸アルミニウムカリウム(化学式: AlK(SO4)2[3]
  • ソーダミョウバン、ナトリウムミョウバン - 硫酸アルミニウムナトリウム英語版十二水和物(化学式: NaAl(SO4)2·12H2O)[4]
  • アンモニウムミョウバン
    • 広義には、アンモニウムイオンの硫酸塩と3価の金属イオンの硫酸塩の複塩の総称[5]
    • 狭義には、硫酸アンモニウムアルミニウム英語版十二水和物(化学式: (NH4)Al(SO4)2·12H2O)[5]
  • 鉄ミョウバン
    • 広義には、を含むミョウバンの総称 - (一般式: MFe(SO4)2·12H2O、M=K, Rb, Cs, NH4, etc.)[6]
    • 狭義には、カリウム鉄ミョウバン - 硫酸カリウム鉄(Ⅲ)(化学式: KFe(SO4)2[6]
  • アンモニウム鉄ミョウバン - 硫酸鉄(III)アンモニウム(化学式: NH4Fe(SO4)2·12 H2OまたはNH4[Fe(H2O)6](SO4)2·6 H2O)[7]
  • クロムミョウバン
    • 広義には、クロムを含むミョウバンの総称 - (一般式: MCr(SO4)2·12H2O、M=K, Na, Rb, Cs, Tl, NH4, etc.)[8]
    • 狭義には、硫酸クロムカリウム十二水和物英語版(化学式: CrK(SO4)2·12H2O)[8]
  • 苦土ミョウバン、苦土毛礬英語版-(化学式: MgAl2(SO4)4·22(H2O)[9]

脚注[編集]

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関連項目[編集]