ルビキサンチン

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ルビキサンチン[1]
Rubixanthin.png
識別情報
CAS登録番号 3763-55-1
PubChem 5281252 チェック
SMILES
特性
化学式 C40H56O
モル質量 552.85 g/mol
外観 Red-orange crystals
融点

160 °C

特記なき場合、データは常温(25 ℃)・常圧(100 kPa)におけるものである。

ルビキサンチン(Rubixanthin)またはナチュラルイエロー27は、天然に存在する赤みがかった橙色のキサントフィル色素である。ローズヒップの中に見られる。食品添加物としては、着色料としてE161dというE番号が与えられている。

出典

  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 8265.

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