レバンスクラーゼ

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レバンスクラーゼ
識別子
EC番号 2.4.1.10
CAS登録番号 9030-17-5
データベース
IntEnz IntEnz view
BRENDA BRENDA entry
ExPASy NiceZyme view
KEGG KEGG entry
MetaCyc metabolic pathway
PRIAM profile
PDB構造 RCSB PDB PDBe PDBsum
遺伝子オントロジー AmiGO / EGO

レバンスクラーゼ(Levansucrase、EC 2.4.1.10)は、以下の化学反応触媒する酵素である。

スクロース + (2,6-β-D-フルクトシル)n\rightleftharpoonsグルコース + (2,6-β-D-フルクトシル)n+1

従って、この酵素の2つの基質はスクロースと(2,6-β-D-フルクトシル)n、2つの生成物はグルコースと(2,6-β-D-フルクトシル)n+1である。

この酵素は、グリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名は、スクロース:2,6-β-D-フルクタン 6-β-D-フルクトシルトランスフェラーゼである。その他よく用いられる名前に、sucrose 6-fructosyltransferase、beta-2,6-fructosyltransferase、beta-2,6-fructan:D-glucose 1-fructosyltransferase等がある。この酵素は、デンプンスクロースの代謝に関与している。

構造[編集]

2007年末時点で、この酵素の3個の構造が解明されている。蛋白質構造データバンクのコードは、1OYG1PT2及び1W18である。

出典[編集]