五十嵐美幸

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五十嵐美幸（いがらしみゆき　1974年8月29日 - ）は、中華料理の料理人である。東京都東村山市生まれ^[1]で、東京都渋谷区幡ヶ谷の中国料理美虎（みゆ）オーナーシェフとなる。

概要[編集]

子どもの頃から実家の中華料理店を手伝い、東京都立農業高等学校食品製造科卒業後、21歳で料理長に就任。

22歳でフジテレビのテレビ番組『料理の鉄人』に、当時最年少挑戦者として出場した^[2]。その後、数々のテレビ番組や雑誌に登場。

野菜を多用し、食材の旨みを生かした、やさしい中華料理に定評がある。

2008年に独立。東京都渋谷区幡ヶ谷に　中国料理美虎をオープン^[3]。しかしその後に後縦靭帯骨化症という難病を患う^[4]。

2013年、神奈川県川崎市武蔵小杉に、自身がプロデュースしたレストランμ（ミュー）をオープンさせる^[5]。2016年にはバンコクに「MIYU」を出店^[6]。

著書[編集]

• 『五十嵐美幸の野菜中華 MIYUKI流マジックテクニック』エンターブレイン、2010年4月2日。ISBN 978-4047264830。
• 『うまっ！食べるラー油　身近な材料でつくる10分レシピ』辰巳出版、2010年7月23日。ISBN 978-4777808069。
• 『初めてでもシャキッ! プリッ! だれでも炒めもの達人になれる』講談社、2011年12月14日。ISBN 978-4062995481。
• 『五十嵐美幸のやっぱり野菜料理よ!!: 食物繊維をおいしく食べる』柴田書店、2012年7月2日。ISBN 978-4388061440。

共著

• 柴田書店編『サラダ・サラダ・サラダ プロがつくる 166のサラダと109のドレッシング』柴田書店、2010年6月26日。ISBN 978-4388060788。
• 丹下輝之、濱崎 龍一、五十嵐美幸『使える鶏肉レシピ～部位別で使いやすい。和・洋・中100品』柴田書店、2012年12月3日。ISBN 978-4388061600。

脚注[編集]

1. ^ 五十嵐美幸 プロフィール
2. ^ “熱海に夏限定中華食堂　有名料理人がオープン”. 静岡新聞 (2015年8月5日). 2016年3月5日時点のオリジナル^{[リンク切れ]}よりアーカイブ。2017年1月9日閲覧。
3. ^ 五十嵐 美幸 さん - NHKみんなのきょうの料理
4. ^ “五十嵐 美幸が語る仕事--4│仕事力│朝日新聞ひろば～朝日新聞の読み方をナビゲート” (日本語). 朝日新聞ひろば～朝日新聞の読み方をナビゲート. 2020年11月25日閲覧。
5. ^ 【記者のイチ押し】川崎・武蔵小杉の「レストランμ（ミュー）」
6. ^ “五十嵐美幸” (日本語). 五十嵐美幸 Official Website. 2020年11月25日閲覧。

外部リンク[編集]

• 五十嵐美幸 公式ウェブサイト