台湾茶

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台湾茶(たいわんちゃ)は、台湾で作られるの総称。

台湾独自のブランドである凍頂烏龍茶や、台湾特有の製法で作られる東方美人など台湾で作られる茶を台湾茶と呼ぶ。

種類[編集]

不発酵茶[編集]

  • 三峡龍井茶

半発酵茶[編集]

  • 南港包種茶
  • 文山包種茶
  • 木柵鉄観音
  • 龍潭龍泉茶
  • 東方美人
  • 高山茶
  • 梨山茶
  • 凍頂烏龍茶
  • 松柏長青茶
  • 金萱茶
  • 阿里山珠露茶
  • 港口茶

全発酵茶[編集]

  • 日月潭紅茶
  • 蜜香紅茶

花茶[編集]

茶道具[編集]

茶杯にも急須代わりにもなる蓋椀という茶器がよく用いられる[1]

台湾茶を、茶壺や茶杯といった道具を用いて味わうのが、工夫茶である[2]。工夫茶は、明代に起源を持つともいわれるが、盛んになったのは清代であるとされる[3]

引用文献[編集]

  1. ^ 「台湾で“美”を極める。 台湾 台北市 後編」『nd』118号, p.7
  2. ^ 「台湾で“美”を極める。 台湾 台北市 後編」『nd』118号, p.1
  3. ^ 稲垣正宏「17世紀の遺跡から出土する煎茶道具」西村昌也(編)『東アジアの茶飲文化と茶業』関西大学文化交渉学教育研究拠点, 2011年, p.208

関連項目[編集]