吉川ナス

吉川ナス（よしかわナス）は、ナスの一品種。日本の地理的表示保護制度（GI）登録産品の一つである。

特徴[編集]

吉川ナスの形状は様々で、球形のものから巾着形の物もある^[1]。重さは、約300gぐらいで、直径は約10cmになる^[2]。果皮は薄く、果肉は固めで締りがあり、緻密なので一般的なナスに比べ油を吸いにくい^[1]。

煮た時に煮崩れしにくく、田楽や煮物などに良いとされる^[1]。

旬は7月から10月である^[1]。

歴史[編集]

吉川ナスは、福井県鯖江市吉川村（現在の福井県鯖江市吉川地区）で古くから栽培されてきた丸ナスである。

脚注[編集]

参考文献[編集]

• 「さばえ野菜の本」、応用芸術研究所／企画編集、2011年4月。

外部リンク[編集]

• 吉川ナス（登録番号第14号）:登録の公示・登録産品紹介 - 農林水産省地理的表示(GI)保護制度登録産品

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