天玉丼

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天玉丼の一例

天玉丼(てんたまどん)とは、丼飯の上に、玉子とじにした天ぷらを載せた丼物の一種。天ぷら玉子とじ丼天とじ丼といった呼称もある。

概要[編集]

天ぷらをカツ丼親子丼のように割下で煮て溶き卵でとじる。使用される天ぷらはえび天やかき揚げなど様々である。かき揚げを使うときは「かき揚げ玉子とじ丼」や「かき玉丼」と呼ばれたりすることもある。天かすを使うものはたぬき丼、油揚げの甘煮を用いたものはきつね丼とも呼ぶ。

山田うどんでは、かき揚げの天玉丼を『かき揚げ丼』として提供している[1]

脚注[編集]

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関連項目[編集]