来々軒

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来々軒(らいらいけん)は、東京都台東区浅草新畑町3番地(現在の浅草1丁目辺り)にてラーメンを提供した大衆的料理店である[1]。「東京ラーメン」の草分けであり[2][3]、日本におけるラーメン店の原点でもある[2][3]

概要[編集]

1910年明治43年)に浅草で創業。当時既に存在していた中国料理店とは違い庶民的な店であり、ラーメン、ワンタンシュウマイなどを初めて提供した[3]中華丼天津飯発祥店ともされる事がある[4][5]

浅草の来々軒は1944年昭和19年)に閉店したが、戦後の1945年(昭和20年)に東京駅八重洲口に新たに店を構えた。しかし、創業家の3代目にあたる尾崎一郎には後継者がなく、この店は1994年平成6年)に閉店した。血を引いた店は千葉の進来軒[2]郡山のトクちゃんがある。

また、来々軒で働いていた傅興雷が1933年(昭和8年)に独立して大森(後に祐天寺に移転)に開業した来々軒が現存する。

沿革[編集]

  • 1910年明治43年) - 初代・尾崎貫一が横浜中華街中国人広東省出身)12名を招き浅草公園に来々軒を開業する。
  • 1922年大正11年) - 初代・貫一の死去により長男・新一が経営を引き継ぐ。
  • 1927年昭和2年) - 夫・新一の死去により妻・あさが経営を引き継ぐ。この時、11歳であった長男・一郎の子育てもあり、家業を維持するため堀田久助(義兄)及び高橋武雄(義弟)の補佐により運営する。
  • 1935年(昭和10年) - 一郎が商業学校を卒業し家業を継ぐ。堀田久助は独立し上野来々軒を創業する。
  • 1944年(昭和19年) - 尾崎家の息子3人が出征したため、浅草の店を閉店する。
  • 1945年(昭和20年) - 一郎が戦地から復員し、東京駅八重洲口に来々軒を新たに出店する。
  • 1976年(昭和51年) - 廃業。

出典[編集]

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  1. ^ 小菅桂子著『にっぽんラーメン物語・第五話 浅草来々軒誕生物語』
  2. ^ a b c 新横浜ラーメン博物館 「東京ラーメン」東京ラーメンの草分け、浅草来々軒。東京ラーメンは日本ラーメンの原点
  3. ^ a b c ラーメンの歴史 【東京ラーメンの歴史】
  4. ^ 横田文良 「『天津飯』のルーツを探る」『中国の食文化研究<天津編>』 辻学園調理・製菓専門学校、ジャパンクッキングセンター、2009年、10頁。ISBN 978-4-88046-409-1。
  5. ^ 林陸朗高橋正彦村上直、他(編)、1991、『日本史総合辞典』、東京書籍 ISBN 978-4487731756

関連項目[編集]