没食子酸ドデシル

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没食子酸ドデシル
識別情報
CAS登録番号 1166-52-5 チェック
PubChem 14425
ChEMBL CHEMBL16121 ×
特性
化学式 C19H30O5
モル質量 338.44 g/mol
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

没食子酸ドデシル(Dodecyl gallate)は、ドデカノール没食子酸エステルである。食品添加物としては、E番号312で、抗酸化物質防腐剤として用いられる[1]

出典[編集]

  1. ^ Dodecyl gallate at food-info.net